選擇選擇和使用腸衣需根據用途、材質及加工方式綜合考慮：

腸衣材質選擇：

1、?天然腸衣?（豬/羊小腸）

適合中式臘腸、廣式臘腸等傳統(tǒng)風味，質地柔軟且彈性好，灌裝時不易破裂。

使用時需提前用清水浸泡至柔軟（約15-20分鐘），灌裝前檢查是否有破損或雜質。 ?

2、?膠原蛋白腸衣?

適合乳化型香腸（如法蘭克福香腸），機械強度高、規(guī)格統(tǒng)一，便于工業(yè)化生產。 ?

需注意產品標簽中的原料來源（如是否含甘油或色素），過敏者慎用。 ?

本文標簽：腸衣
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